Cashew-Soja-Frischkäse
Selbstgemachter veganer Frischkäse – einfach & wandelbar Meine Kinder lieben veganen Frischkäse – am liebsten auf frischem Brot oder als Dip zu Gemüsesticks. Ab und zu greife ich auch zu fertigen Varianten aus dem Kühlregal, das finde ich völlig okay. Aber selbst machen macht einfach Spaß: Sei es Cashew-Parmesan, pflanzliche Mayonnaise oder eben dieser cremige […]
Orientalische Gemüsepäckchen
Vegane orientalische Gemüsepäckchen mit Creme Vega Gemüse, das oft unterschätzt wird, lässt sich mit kleinen Tricks richtig spannend präsentieren. Diese orientalischen Gemüsepäckchen vereinen würziges Gemüse, cremige Creme Vega und eine knusprige Blätterteighülle – inspiriert von feinem Olivenöl und Za’tar aus Palästina. Ein Gericht, das nicht nur köstlich aussieht, sondern auch im Geschmack überzeugt. Ich serviere […]
Veganer Karotten – Zwetschgen Kuchen
Veganer Karotten-Zwetschgen-Kuchen – saisonal, saftig & bewusst gebacken Ich liebe Rezepte, die aus dem Moment entstehen.Ein paar überreife Zwetschgen, geriebene Karotten und die Lust auf etwas Süßes – mehr braucht es manchmal nicht. Dieser vegane Karotten-Zwetschgen-Kuchen ist saftig, aromatisch und bewusst gedacht: saisonales Obst, einfache Zutaten, kein Überfluss. Statt Lebensmittel wegzuwerfen, werden sie Teil eines […]
Curry mit Kichererbsen und Melanzani
Curry mit Kichererbsen & Melanzani Inspiriert von Rishikesh, 2005 – ein Stück Yoga auf dem Teller Meine Liebe zu Currys begann 2005 in Rishikesh. Die Aromen, die Gewürze, der Duft von frischem Ingwer und Kardamom – jedes Mal, wenn ich sie rieche, fühle ich mich zurückversetzt in diese magische Zeit. Dort begann Yoga ganz leise, […]
Veganer Pintobohnen Eintopf
Veganer Pintobohnen-Eintopf mit Tortillas & Tzatziki Herzhaft, proteinreich und alltagstauglich – perfekt für die ganze Familie Hülsenfrüchte gehören bei uns regelmäßig auf den Tisch – sie sind nährstoffreich, vielseitig und fördern Verdauung sowie Energiefluss. Mein Pintobohnen-Eintopf entstand, weil mein großer Sohn Paprika lieber in großen Stücken mag – eine kleine Erinnerung daran, dass Essen für […]
Spicy Blumenkohl und Kartoffeln
Blumenkohl & Kartoffeln mit spicy Marinade und Hummus – sommerlich leicht & pflanzlich Endlich ist der Sommer bei uns angekommen, und mein Appetit auf schwere Gerichte bleibt komplett aus. Am liebsten mag ich frische, bunte Teller: knackiger Salat, Gemüse und Hummus. Blumenkohl und Kartoffeln mit meiner würzigen Marinade passen perfekt dazu. Der Hummus muss nicht […]
Veganer Apfel – Rhabarberkuchen
Rhabarberzeit – Frühling, Kapha & die Lust auf Frische Wenn Rhabarber Saison hat, befinden wir uns mitten in der Kapha-Zeit. Der Winter hängt uns noch in den Knochen, alles ist etwas schwerer, träger, dichter. Und genau hier wirkt Rhabarber wie ein kleiner Weckruf. Seine Säure regt an. Seine zusammenziehende Qualität klärt. Er bringt Bewegung in […]
Veganer Spinatpalatschinken mit Cashew Topfen (Quark)
Vegane Spinatpalatschinken mit Cashew-Topfen Ayurvedisch inspiriert, nährend & wandelbar vom Alltag bis zum Gästemenü Grüne Frühlingsenergie trifft Erdung Spinat bringt Bitterstoffe, Mineralien und frische Energie auf den Teller. Im Ayurveda wirkt das Bittere klärend, leberunterstützend und entlastend – besonders in Übergangszeiten. Und dann sind da Cashews. Cremig, nährend, aufbauend. Sie schenken Substanz und Erdung. Diese […]
Vegane Toasties mit Curry Kichererbsen
Vegane Frühstücks-Toasties mit Curry & Kichererbsen Herzhaft, ayurvedisch inspiriert & vollwertig in den Tag starten Schluss mit süßem Einheitsbrei am Morgen Nicht jeder möchte Porridge.Nicht jeder braucht Marmelade. Manchmal verlangt der Körper nach etwas Herzhaftem, Wärmendem, Erdendem. Diese veganen Toasties mit Curry-Kichererbsen sind unkompliziert, proteinreich und machen lange satt – ohne exotische Zutaten oder komplizierte […]
Veganer gedeckter Apfelkuchen
Gedeckter Apfelkuchen mit Dinkel Vegan, ayurvedisch inspiriert & voller Kindheitserinnerungen Wenn ein Duft zur Erinnerung wird Der Duft von gedecktem Apfelkuchen ist für mich sofort Kindheit.Meine Oma hat ihn immer gebacken – süß, fruchtig, warm. Kein Chichi. Einfach Geborgenheit. Heute backe ich ihn für meine Kinder. Und natürlich hoffe ich, dass genau dieser Geruch und […]