Vegane Currywurst-Sauce
Schnell, würzig und ayurvedisch inspiriert Als dreifache Mutter weiß ich, dass Kinder zwischendurch gern einmal Fast Food möchten. Pommes mit Currywurst stehen dabei hoch im Kurs. Aber warum nicht gesund, lecker und selbstgemacht? Mit frischem Gemüse, selbst gemachten Pommes oder Ofenkartoffeln und meiner schnellen veganen Currywurst-Sauce können wir genau das – ein Gericht, das alle […]
Orientalische Gemüsepäckchen
Vegane orientalische Gemüsepäckchen mit Creme Vega Gemüse, das oft unterschätzt wird, lässt sich mit kleinen Tricks richtig spannend präsentieren. Diese orientalischen Gemüsepäckchen vereinen würziges Gemüse, cremige Creme Vega und eine knusprige Blätterteighülle – inspiriert von feinem Olivenöl und Za’tar aus Palästina. Ein Gericht, das nicht nur köstlich aussieht, sondern auch im Geschmack überzeugt. Ich serviere […]
Veganes Sellerieschnitzel mit Kartoffelwürfel
Veganes Sellerieschnitzel mit Kartoffelwürfeln & Currysauce Meine Kinder lieben vegane Schnitzel – und ja, manchmal darf es auch die fertige Variante sein. Ich finde, Ersatzprodukte haben absolut ihren Platz, solange frische Lebensmittel den Großteil ausmachen. Umso schöner ist es, wenn ich ein Gericht finde, das sie genauso feiern – und das komplett aus einfachen Zutaten […]
Curry mit Kichererbsen und Melanzani
Curry mit Kichererbsen & Melanzani Inspiriert von Rishikesh, 2005 – ein Stück Yoga auf dem Teller Meine Liebe zu Currys begann 2005 in Rishikesh. Die Aromen, die Gewürze, der Duft von frischem Ingwer und Kardamom – jedes Mal, wenn ich sie rieche, fühle ich mich zurückversetzt in diese magische Zeit. Dort begann Yoga ganz leise, […]
Veganer Pintobohnen Eintopf
Veganer Pintobohnen-Eintopf mit Tortillas & Tzatziki Herzhaft, proteinreich und alltagstauglich – perfekt für die ganze Familie Hülsenfrüchte gehören bei uns regelmäßig auf den Tisch – sie sind nährstoffreich, vielseitig und fördern Verdauung sowie Energiefluss. Mein Pintobohnen-Eintopf entstand, weil mein großer Sohn Paprika lieber in großen Stücken mag – eine kleine Erinnerung daran, dass Essen für […]
Spicy Blumenkohl und Kartoffeln
Blumenkohl & Kartoffeln mit spicy Marinade und Hummus – sommerlich leicht & pflanzlich Endlich ist der Sommer bei uns angekommen, und mein Appetit auf schwere Gerichte bleibt komplett aus. Am liebsten mag ich frische, bunte Teller: knackiger Salat, Gemüse und Hummus. Blumenkohl und Kartoffeln mit meiner würzigen Marinade passen perfekt dazu. Der Hummus muss nicht […]
Veganer Spinatpalatschinken mit Cashew Topfen (Quark)
Vegane Spinatpalatschinken mit Cashew-Topfen Ayurvedisch inspiriert, nährend & wandelbar vom Alltag bis zum Gästemenü Grüne Frühlingsenergie trifft Erdung Spinat bringt Bitterstoffe, Mineralien und frische Energie auf den Teller. Im Ayurveda wirkt das Bittere klärend, leberunterstützend und entlastend – besonders in Übergangszeiten. Und dann sind da Cashews. Cremig, nährend, aufbauend. Sie schenken Substanz und Erdung. Diese […]
Geröstete Paprika Blumenkohlsuppe
Geröstete Paprika-Blumenkohlsuppe – einfach, gesund und ayurvedisch inspiriert Suppen gehen bei mir immer – besonders an Tagen, an denen ich wenig Zeit habe oder etwas Wärmendes brauche. Diese geröstete Paprika-Blumenkohlsuppe ist genau das Richtige: einfach, schnell und voller Geschmack. Außerdem lieben meine drei Kinder solche cremigen Suppen – wir servieren sie gern mit Vollkorn-Croûtons, selbstgemachtem […]
Vegane Bolognese
Vegane Bolognese Vollwertig, einfach und kinderfreundlich Persönlicher Bezug Wir alle lieben Bolognese – und als Mama finde ich es genial, wie viel Gemüse meine Kinder mit ihrem Lieblingsgericht aufnehmen, ohne dass sie es merken. Dieses Rezept ist perfekt für Spaghetti oder als Füllung für eine vegane Lasagne. Wenn du ein bisschen Zeit hast, lohnt es […]
Marokkanisches Fladenbrot
Marokkanisches Fladenbrot mit Kürbis, Kichererbsen & Knoblauchcreme – vegan & sommerlich Persönlicher Bezug Wie wäre es heute mal mit einem sommerlichen, veganen Fladenbrot? Gesundes Fast Food geht nämlich auch – und schmeckt mindestens genauso gut wie klassisches Streetfood! Ich liebe es, wie der süßliche Kürbis nach Kreuzkümmel und Koriander schmeckt, die Kichererbsen für eine Portion […]